Due ristoranti, due identità e una filosofia comune: valorizzare la qualità, la stagionalità e il territorio attraverso esperienze gastronomiche diverse
Sul Lago di Como la cucina è parte integrante del viaggio. Sedersi a tavola non significa soltanto concedersi una pausa, ma anche scoprire un territorio attraverso i suoi prodotti, le sue tradizioni e le storie di chi ogni giorno interpreta la cultura gastronomica italiana.
È da questa visione che nasce la proposta di Lake Como East Side, che attraverso Lisander Restaurant e Da Giovannino Bistrot, entrambi a Malgrate, racconta due modi differenti e complementari di vivere la cucina italiana.
Da una parte, la cucina contemporanea e identitaria dello chef Roberto Pirelli, costruita sull’incontro tra il territorio del Lago di Como e le sue radici siciliane. Dall’altra, la cucina dello chef Gaetano Di Palma, che parte dai grandi classici della tradizione italiana e li interpreta con semplicità, leggerezza e attenzione alla materia prima.
Due ristoranti con personalità diverse, accomunati dalla stessa filosofia: mettere al centro la qualità degli ingredienti, rispettare la stagionalità e creare un legame autentico con il territorio.
Lisander Restaurant: un viaggio alle origini con lo chef Roberto Pirelli
Al Lisander Restaurant, la nuova proposta gastronomica prende il nome di Origini e nasce dalla visione dello chef Roberto Pirelli.
Il punto di partenza è il Lago di Como, il territorio che oggi accoglie lo chef e ne guida la cucina attraverso i suoi prodotti e il ritmo delle stagioni. A questo si aggiunge un bagaglio personale fatto di ricordi, emozioni e sapori della Sicilia.
«Non porto la Sicilia sul lago: porto il mio modo siciliano di vivere la cucina. Il territorio che mi accoglie è il punto di partenza, le sue stagioni sono la guida. Le mie radici aggiungono calore, generosità e una visione mediterranea del gusto. Ne nasce una cucina contemporanea, essenziale e identitaria, capace di dialogare con ospiti provenienti da ogni parte del mondo senza perdere autenticità», racconta lo chef.
Un incontro tra due mondi che trova una delle sue espressioni più significative in Pane, ricci e limone, il primo piatto del menu Origini.
Una creazione che nasce da un ricordo d’infanzia dello chef e diventa il punto di partenza di un percorso gastronomico costruito intorno alla memoria.
«È da qui che tutto inizia. Un ricordo che profuma di mare: le giornate trascorse sugli scogli, i ricci appena aperti, un pezzo di pane e qualche goccia di limone. Un gesto semplice e autentico che custodisco nella memoria e che oggi diventa il primo racconto del menu Origini».
Il piatto diventa così il manifesto di una cucina in cui ogni ingrediente contribuisce a raccontare qualcosa: un luogo, un’emozione, un ricordo. Una proposta contemporanea che guarda al territorio senza dimenticare le proprie radici.
Da Giovannino Bistrot: il piacere della cucina italiana
Se il Lisander Restaurant racconta la cucina attraverso la ricerca e l’identità personale dello chef, Da Giovannino Bistrot sceglie il linguaggio della convivialità e dei grandi sapori della tradizione italiana.
Per la stagione estiva, lo chef Gaetano Di Palma propone un menu pensato per accompagnare i ritmi e le atmosfere della bella stagione, con preparazioni più leggere che mantengono al centro il gusto e la qualità degli ingredienti.
«Con il nuovo menu estivo ho voluto alleggerire le proposte e raccontare meglio il territorio lariano, proponendo una cucina semplice e italiana», spiega lo chef.
Tra le novità trovano spazio la tartare e la mazzancolla, accanto a piatti che rappresentano alcuni dei pilastri della sua cucina, come lo spaghetto al pomodoro, la costoletta alla milanese e il tiramisù.
Una proposta dal carattere mediterraneo che celebra la semplicità della cucina italiana, dove la qualità della materia prima resta sempre protagonista.
Non manca un omaggio alla tradizione lecchese con il riso in cagnone, una delle ricette storiche del territorio, che entra nel menu come espressione del legame tra il ristorante e il luogo che lo ospita.
Due esperienze, un’unica idea di ospitalità
Lisander Restaurant e Da Giovannino Bistrot rappresentano così due esperienze gastronomiche profondamente diverse.
Al Lisander, la cucina diventa un percorso attraverso la memoria e l’identità dello chef Roberto Pirelli, in un dialogo continuo tra le sue origini siciliane e il territorio del Lago di Como.
Da Giovannino Bistrot interpreta invece il piacere della tavola attraverso una cucina italiana più immediata e conviviale, fatta di piatti riconoscibili, sapori autentici e ricette capaci di attraversare le generazioni.
A unirli è una stessa visione: la volontà di trasformare ogni esperienza a tavola in un modo per conoscere il territorio e vivere il Lago di Como attraverso il gusto.
Per Lake Como East Side, la gastronomia diventa così parte di un racconto più ampio fatto di ospitalità, cultura e scoperta. Due ristoranti, due cucine e due personalità differenti, per offrire a chi visita il Lago di Como la possibilità di scegliere il proprio modo di viverlo.
Perché anche a tavola, ogni viaggio può avere più di una storia da raccontare.
